«Драконий Чили: Из поваренной книги Великой церкви» Джо Р. Лансдэйл

Этот рецепт - отклик на рецепт, который я опубликовал неделю назад на сайте "Поделись своим рецептом" и который оказался более популярным, чем я ожидал. Многие читатели просили меня опубликовать еще один рецепт, и поскольку я невосприимчив к лести и уговорам - даже легким - я возвращаюсь с кулинарным энтузиазмом и на этот раз хочу опубликовать рецепт чили с драконом.
Я знаю, что драконы обычно не рассматриваются как ингредиент для чили, но поверьте мне, они являются прекрасным источником белка, содержат мало жира, а их мясо очень чистое и низкокалорийное, и оно не похоже по вкусу на курицу или более популярное мясо для чили.
Драконье мясо получило плохую репутацию из-за неправильного представления о драконах. Во-первых, для того чтобы мясо было хорошим, и чтобы оно работало в моем рецепте чили, необходимо, чтобы вы приобрели очень молодого дракона. Чем моложе, тем мясо слаще.
Также следует избегать зеленых драконов, поскольку в любое время и в любом возрасте вы ничего не сможете сделать, чтобы это мясо стало пригодным к употреблению. Лучше всего подходят коричневые драконы. В раннем возрасте, когда их длина не превышает трех футов, они идеальны. Глаза только открыты (это признак того, что токсины в крови вышли, что характерно для коричневых драконов), а мясо, особенно в хвосте, готово к заготовке. Мясо головы, хотя и более темное, но тоже вкусное, и из него лучше всего делать котлеты. Мясо туловища тоже неплохое, но изобилует костями, поэтому следует быть предельно осторожным, чтобы не получить одну из мелких косточек, которыми усеяно туловище дракона и которые, казалось бы, ничего не дают для передвижения или крепости тела и которые чрезвычайно трудно обнаружить при простой очистке.
Кроме того, сердца (помните, что у коричневых драконов два сердца, а не одно, как у зеленых, и, как у обоих видов драконов, они большие и восьмикамерные) и жирная печень - это деликатесы, требующие иного подхода к приготовлению, чем я предлагаю здесь, и некоторые считают, что для того, чтобы ими насладиться, нужно проявить настойчивость, поскольку это своего рода приобретенный вкус.
Для чили мы будем рассматривать мясо головы и мясо хвоста. Я предпочитаю хвостовую часть, так как люблю, чтобы мясо для чили было нарезано кусочками, а затем измельчено, а не перемолото. И опять же, белое мясо хвоста дракона значительно превосходит темное мясо головы.
Также необходимо приготовить дракона живым. Драконы, как только они умирают, начинают портиться. Это касается любого мяса, но с драконом этот процесс происходит гораздо быстрее, чем с любым другим известным мясом. Уже через несколько часов, если его не приготовить, мясо становится испорченным.
Если мясо быстро срезать с дракона и обжарить во фритюре, или, в случае других рецептов, сварить, запечь и т.д., по какой-либо причине, мясо перестанет портиться, сохранит свою сладость и будет храниться долго, хотя другие ингредиенты в вашем рецепте могут испортиться и сделать мясо несъедобным.
Способ приготовления мяса заключается в том, чтобы, конечно же, поймать дракона. Для этого следует использовать сеть. Часто их можно обнаружить вскоре после рождения, когда мать-дракон находится вдали, выискивая скот или другую пищу, которую она переваривает и затем извергает в пасть детенышам. В таком раннем возрасте, если наблюдать и следить за матерью, дракончики довольно безобидны, и сеть - лучший способ их отлова. Сеть должна быть из прочной проволоки. Способность дышать огнем появляется у дракончика только после того, как ему исполнится год или около того, но даже в раннем возрасте его хвост может яростно трепыхаться, а когти более чем похожи на когти взрослого человека. Даже удары их маленьких крыльев могут полоснуть вас как ножом.
После поимки дракона желательно успокоить его на пару дней. Через день-два после успокоения дракона следует посадить на диету из свежего молока и мягких овощей примерно на неделю. Затем его можно погладить. Когда дракон обретет уверенность в себе, его следует осторожно выпустить из загона. Не возбуждайте дракона, так как его когти, хвост и крылья могут быть опасны. Я знаю, что уже говорил об этом, и не хочу преувеличивать, но это очень важно.
Сохраняйте спокойствие зверя. Это нетрудно сделать, поскольку дракон по своей природе доверчив. Лучший способ подготовить дракона - положить его на прочную доску шириной и длиной с дракона. Неплохой прием, помогающий в подготовке, - смазать доску растительным маслом. Драконов это привлечет, и они начнут лизать ее. Очень аккуратно установите длинный колышек на затылке дракона, в месте соединения с шеей, и своевременным и хорошо поставленным ударом молотка вбейте гвоздь через позвоночник дракона в доску.
Перед этим ударом желательно накинуть на хвост дракона веревку и аккуратно натянуть ее, пока дракон будет занят облизыванием доски. При правильном выполнении удара у дракона должен быть перебит позвоночник, и он сможет трепыхаться на хвосте. Издаваемые им звуки будут мучительными, и возникнет соблазн поскорее избавить дракона от страданий, но это приведет к порче мяса.
Лучше всего отрубить хвост у основания, чтобы сохранить этот кусок мяса от загрязнения, если ваш ноготь окажется немного в стороне от позвоночника. Мясо головы не загрязняется, пока животное живо, поэтому лучше всего использовать острое и прочное лезвие и щипцы, чтобы медленно снять кожу с головы, а затем разрезать кость электрической пилой для костей, а затем и мозг. Следует также добавить, что крылья следует аккуратно скрепить проволокой, прежде чем аккуратно связать хвост и ударить дракона гвоздем или шипом. Как я уже сказал, крылья могут быть не менее опасны, чем зубы или хвост.
Но я говорил о разделке мяса. Только в этот момент животное должно умереть. Они крепкие и могут выдержать процедуру снятия кожи. Можно просто дать им истечь кровью, а можно добить их несколькими ударами молотка. Я считаю, что работа с киянкой - дело муторное, и поэтому я просто даю им истечь кровью и умереть.
Вернемся к рецепту. Теперь у нас есть хвост и мясо головы. Если драконы недоступны, предлагается использовать мясо маленьких детей, которое не менее сытно и вкусно, и с ним гораздо легче справиться. При большом количестве детей, рождающихся из-за ограничений в законах, и детей, помещаемых в детские дома, это отличный способ позаботиться о них. Есть некоторые мясные лавки, специализирующиеся на детях, уже разделанных и приготовленных, хотя это не относится к драконам. Дети - прекрасные заменители многих блюд, они могут дублировать или, по крайней мере, заменять собой все, что угодно - от свинины до курицы, от говядины до рыбы или дракона. Все зависит от того, какие части детей вы используете. Если ребенок становится слишком взрослым, все это начинает напоминать по вкусу говядину или свинину, так что имейте это в виду. И, конечно, когда они становятся взрослыми, они вольны делать свой собственный выбор. Есть взрослых, конечно, нельзя, это должен знать каждый здравомыслящий человек.
Дети как мясо стали довольно популярны, и, честно говоря, это способ снизить численность населения, не прибегая к ненужной смерти или использованию стволовых клеток, что противоречит законам Бога и человека. Еда - это не отходы, и я говорю здесь без страха, мы все творения Божьи, и Бог считает нас правителями земли, и хотя вся жизнь драгоценна, и все младенцы должны быть сохранены, очевидно, что до определенного возраста их можно есть, поскольку это занятие - питать себя - входит в план Бога.
Абортные клиники прошлого давали женщинам выбор, но выбора быть не должно. Всякая жизнь священна и должна быть сохранена до того момента, когда она станет мясом или превратится во взрослую особь. Ни для одного блюда, которое я когда-либо готовил, не было убито в утробе ни одного драконьего или человеческого младенца, и я этим горжусь. Я использую только свежее мясо из утробы матери, которое никому не нужно, над которым никто не издевался и у которого никто не отнимал конечности.
Я подчеркиваю это, потому что существуют подпольные рецепты, в которых используются абортированные эмбрионы, а это нецензурный выпад против Бога, и я не хотел бы, чтобы меня причисляли к их числу.
Простите меня за рассеянность, но поскольку эта кулинарная книга предназначена для церкви, то, видимо, ее веления и заботы были мне на руку. Слава Тому, Кто есть любовь. Слава Богу, который все знает, всех любит и хочет, чтобы мы защищали беззащитных детей.
И помните, что драконье чили, заменяемое в некоторых случаях чили, - это одно из самых лучших и вкусных блюд, которые только можно переварить, ибо оно, как и ребенок, происходит из женского яйца и мужского семени, и ни одно из них не было пролито, ни одно из них не было нарушено в утробе матери. Это все мясо, свежее и чистое, нежеланное и нелюбимое, только приготовленное так, как я предложил, с добавлением большого количества черного перца, немного соли и много перца чили по вкусу.
Продолжайте готовить.
Брат Канефилд: Повар Церкви Религиозного Союза и Гармонии, Дома Единого Истинного Бога и его приспешников.